氷蒟蒻

こおりこんにゃく【氷蒟蒻・凍り蒟蒻】

蒟蒻を適当な大きさに切って煮たあと， 寒気にさらして凍らせてから干したもの。 精進料理などに用いる。 ﹝季﹞冬。